主料:
鸡蛋，
6个，
牛奶，
35克新良苦荞蛋糕粉，90克玉米油，
60克，
细砂糖，
60克
辅料:
柠檬汁，
6滴苦荞棉花蛋糕的做法步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋分离蛋清蛋黄。5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内，5个蛋清放进另一个盆内。
3.称量出90克新良苦荞蛋糕粉。
4.玉米油小火煮至出现纹路。
5.筛入新良苦荞蛋糕粉搅拌均匀。
6.加入2个蛋黄。
7.搅拌均匀，会有点稠，没关系。继续加。
8.继续加入其它蛋黄，全部加完的蛋糕糊状态，放旁待用。
9.蛋清加入柠檬汁。
10.预热烤箱。找个烤盘注入热水一起预热，一会要水浴法烘烤。
11.细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发出干性发泡。
12.取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
13.倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。
14.倒入模具内，（我用的是8寸方模）活底模具外层要包上锡纸防止进水，淡入蛋糊，整理平整。
15.放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤55分钟。（烤箱温度和时间根据自己烤箱适当调整）
小窍门&温馨提示
玉米油煮至出现纹路即可，细心观察。面糊烫熟蛋糕更柔软。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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