主料:
鸡蛋,
3个,
牛奶,
45克,
玉米油,
35克,
低粉,
50克,
糖,
40克
辅料:
鸡蛋,
3个,
牛奶,
45克,
玉米油,
35克,
低粉,
45克,
抹茶粉,
5克,
糖,
40克,
淡奶油,
少许,
饼干适量格子蛋糕的做法步骤
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1.蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,拌匀
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2.再加入玉米油,拌匀,
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3.筛入低筋面粉,拌匀,
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4.蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可
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5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入蛋白中,翻拌均匀,
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6.倒入28*28的金盘中,表面用刮刀刮平,
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7.烤箱预热,中层,上下火,160度,烤20分钟左右,
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8.出炉晾凉,待用,
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9.再用相同的方法制作抹茶卷,重复1.2步,再筛入低粉和抹茶粉,
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10.后面的步骤同4.5.6.7.8,
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11.饼干用擀面杖擀碎备用,
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12.蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条,
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13.淡奶油打发至不湿性发泡即可,
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14.将两种蛋糕条交替摆放,接触的面涂少许淡奶油,把蛋糕条粘在一起,
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15.最后将四周到涂上淡奶油,再粘上饼干碎,切块即可。
小窍门&温馨提示
蛋糕烤之前的表面一定要平,这样之后切出来的蛋糕才会平整,组装起来才会漂亮。
烤箱温度和时间,要根据自己的实际情况来调整。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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