主料:
低筋面粉，
90克，
转化糖浆，
65克
辅料:
枧水，
1.5克
配料:
植物油，
25克广式栗蓉紫薯月饼的做法步骤
1.准备好做月饼皮的所有材料。
2.糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时。
3.冷藏饼皮的时候真好可以炒馅，紫薯、板栗蒸好后，加黄油炒至成团，放凉备用。
4.取出冷藏好的饼皮，手上沾些高粉，将饼皮分成15克一个的小份，再将馅料分成35克一个的同等小份。
5.取一块饼皮放入馅。
6.慢慢往上推着包。
7.把馅全部包好，收口。
8.月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼放进去。
9.轻轻按压成型即可。
10.做好的月饼，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟。
11.烤好的月饼取出来，刷蛋黄水。
12.再烤15分钟取出。放凉透后再包装。
小窍门&温馨提示
1、做好的饼皮不太好操作，放冰箱冷藏一会儿，就好了。
2、蛋黄水只要刷薄薄的一层就好了。
TAGS：
糕点 烘焙 儿童 中秋 其他菜系 低筋面粉
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