主料:
鲈鱼，
550克，
干云耳适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
葱适量，
香菜适量
配料:
盐适量，
海鲜酱油适量，
鸡粉适量，
糖适量，
生粉适量，
色拉油适量，
麻油适量云耳蒸鲈鱼片的做法步骤
1.鲈鱼去鳞片，干云耳泡水至软
2.姜、蒜、葱、香菜
3.把鲈鱼起出上下两片肉，骨、头斩大件，鱼肉切成双飞片，分别用少许盐、糖、鸡粉、生粉，油拌腌待用
4.云耳用沸水焯熟，捞起，沥干水待用
5.取一碟子，抹一点色拉油，铺陈上鱼头和鱼骨，放上云耳、姜 丝
6.放在蒸锅中，大火蒸8分钟
7.把鱼骨、头蒸至7成熟
8.把鱼肉铺在鱼骨上，再放一点姜丝，约蒸3分钟
9.另用色拉油爆香蒜、葱、香菜淋在鱼肉上，再淋上海鲜酱油和麻油，就可上桌。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲈鱼
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