主料:
肋排，
500克
辅料:
千张，
2张
配料:
花椒适量，
生抽适量，
盐适量，
鸡精适量，
糖适量，
干辣椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
红枣适量，
料酒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量排骨炖千张的做法步骤
1.排骨洗净、切块
2.放入开水中焯一下捞出
3.放油，烧热后放糖炒出糖色，放排骨炒至颜色均匀，放姜蒜、干辣椒、料酒翻炒。加水没过排骨，水开后放花椒、八角、桂皮、红枣
4.将千张切5厘米宽15厘米长，挽成结
5.排骨大火炖半小时后放千张，少许盐，葱转小火炖至熟烂，加盐调味，出锅前放少许鸡精。喜欢颜色重点的朋友可在炖时加些老抽，我这个是没加的
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