主料:
韭菜，
1把，
鸡蛋，
3个，
面粉，
100g，
热水，
80g
辅料:
干面粉适量蚝油，
1匙，
食用油适量，
盐，
1匙韭菜盒子的做法步骤
1.所有材料准备好，取1把韭菜摘洗干净放在盆中倒入适量水放入适量的盐浸泡15~20分钟后清洗好干净控干表面水分后用刀切成韭菜末放入碗中备用。
2.锅倒入适量油，烧热锅内磕入3个鸡蛋用炒菜铲子快速滑熟放凉备用。
3.放凉的鸡蛋倒入切好的韭菜放入4匙植物油搅拌均匀后放入1匙蚝油和1匙盐搅拌均匀备用。
4.盆中倒入100g的面粉，碗中倒入80g的水，一边倒入适量水一边用手搅拌面粉，直到面粉搅拌成面团状态后盖上保鲜膜醒发半小时。
5.案板上铺上一层干面粉，把醒发好的面团从盆中取出放在铺好的干面粉上，底部铺上一层干面粉，用手揪一块大约10g的面团，放在干面粉上，用手摁扁。
6.摁扁的面剂子两边放上大量的干面粉，然后像擀春饼一样把剂子擀成像春饼一样薄的饼。
7.用筷子夹适量的馅子放在擀好的面皮上，然后把面皮4个角像叠被子一样把馅子包起来。
8.电饼铛倒入适量油，用烘焙毛刷把油均匀涂抹开，预热放入弄好的韭菜盒子生呸上下档全打开，盖上盖子后烙至电饼铛开始冒热气后打开盖子翻个面盖上盖子再次烙至电饼铛开始冒热气后关掉电饼铛盛出即可。
小窍门&温馨提示
1：馅子可以根据自己喜好随意做出不同口味的盒子。
2：干饼的时候一定要在面皮表面多撒上一些干面粉，这样擀出的饼才不会粘粘在一起，也不容易破。
3：面团一定弄到用手揉揉不成面团，比较粘手状态，这样烙出的盒子才不会发干。
4：一定要用热水揉面，这样做出的盒子不容易发干。
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主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 韭菜
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