主料:
五花肉，
约400克，
豇豆，
约400克
辅料:
青椒，
1只，
姜末，
1大匙，
蒜末，
1大匙红葱头末，1大匙调料
精盐，
1/3小匙，
蚝油，
2大匙，
生抽，
2大匙，
老抽，
1大匙，
胡椒粉，
1/2小匙，
白酒，
1大匙红糖粉，1大匙生粉，
2/3大匙五花肉焖豇豆的做法步骤
1.先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；
2.把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；
3.把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；
4.与肉肉混合炒匀；
5.倒入清水基本能没五花肉面；
6.加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；
7.倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；
8.均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、做酱汁类似的菜，最好有适量的甜度；
二、汁不能烧得太干，这类菜最好留有相当量的汁。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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