主料:
杏鲍菇，
3个，
水发木耳，
8朵，
郫县豆瓣酱，
半勺，
姜丝适量，
生抽，
1勺，
白糖，
1勺
辅料:
胡萝卜，
半根，
剁椒，
半勺，
蒜，
3瓣，
米醋，
1勺，
蚝油，
半勺，
水淀粉，
1勺鱼香杏鲍菇的做法步骤
1.杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜切片。
2.将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。
3.锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒。
4.炒到杏鲍菇变软出水，开大火继续翻炒。
5.煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
6.调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
7.热锅凉油，放入蒜姜爆香。
8.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜变软。
9.放入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀。
10.倒入调好的碗汁，翻炒匀出锅。
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热菜 家常菜 杏鲍菇
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