主料:
莲藕，
200克，
猪肉末，
100克，
糯米，
100克
辅料:
油，
30毫升，
盐，
3克，
料酒，
10毫升，
生粉适量，
剁椒，
1汤匙，
小葱适量，
蛋清，
15毫升，
生抽，
15毫升糯香藕夹的做法步骤
1.糯米淘洗干净用清水浸泡6小时 ，备好莲藕和猪肉末
2.备好生粉，小葱花和剁椒
3.把莲藕洗净切成藕夹
4.猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性
5.先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
6.再把糯米裹上至全部做好
7.冷水上锅蒸20分钟
8.热锅倒油
9.煎至两面金黄捞起
10.再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火
11.先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可
小窍门&温馨提示
1.糯米一定先要泡至涨开，夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质
2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳
3.煎的油温要高，因为藕夹已经蒸熟了，只要把表面快速煎香就可以，而且高油温煎不会吃油
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 莲藕
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