主料:
鲜虾，
6只
辅料:
剁辣椒适量蒜蓉适量，
海鲜酱油适量，
黄酒适量剁椒蒜蓉开背虾的做法步骤
1.今天见到个头很大的虾，就买了几只，这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧
2.在眼睛部位斜着把虾枪剪掉
3.用牙签在剪开的缝隙处插进去，调出虾头中的沙包
4.背部切开，不要切透，把虾线挑出来。
5.蒜剁成蓉，加入适量的剁辣椒，再加少许海鲜酱油和黄酒，拌均匀
6.把开背的虾放入盘中
7.拌好的蒜蓉放背上，
8.上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了，结果虾蒸的时候都卷曲了。这个图因我家厨房玻璃蓝色，严重偏色
9.补救：把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦。
10.蒸好的虾上桌吧
小窍门&温馨提示
为了防止虾蒸的时候卷曲，要把开背的虾拍平，再轻轻斩几刀，但不要切断，这样再蒸就不会卷曲啦
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