主料:
五花肉，
600克
辅料:
韭菜，
300克，
面粉，
500克调料
葱，
2颗，
姜，
少许，
水，
200克，
花椒油适量，
香油，
少许，
盐适量，
酱油适量，
白糖，
少许，
胡椒粉，
少许，
味精，
少许五花肉韭菜水饺的做法步骤
1.五花肉洗净切碎，加两棵小葱，姜末。
2.边剁边加水，把肉剁碎。
3.炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。油降温后放入肉馅，调入盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油，顺着一个方向，搅打至肉馅发粘即可。
4.韭菜切碎，待开始包的时候再拌入肉馅，这样才能吃出韭菜的清鲜味。
5.现包现拌，新鲜味美。
6.醒好的面团，光滑Q弹。包饺子的面要软一点。
7.揪好的剂子。
8.擀好的饺子皮要中间厚四周薄。
9.包好的饺子。
10.成品。
小窍门&温馨提示
1、剁馅子时加水，能增加肉馅的含水量，口感嫩滑。
2、搅打馅料时顺着一个方向，搅至馅料起胶发粘。
3、擀张子时左手提起，右手擀面，擀好的张子中间厚四周薄，包好的饺子皮厚薄均匀。
4、煮饺子时水要多，煮出来的饺子清爽利落。
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面食 家常菜 饺子 五花肉
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