主料:
虾仁，
250g，
鸡蛋，
2枚，
西红柿，
1只
辅料:
葱适量，
姜适量调料
食用油适量，
盐适量，
白糖适量，
黄酒适量番茄味鸡蛋炒虾仁的做法步骤
1.虾仁去黑线洗净，沥干水后放盐，黄酒去腥码味，腌渍备用。
2.葱姜洗净切段备用。
3.西红柿洗净切小块备用。
4.鸡蛋加适量黄酒，盐打散备用。
5.起油锅爆香葱姜。
6.下虾仁炒熟。
7.控干炒出来的汤汁，倒入蛋液。
8.翻炒至蛋液凝固盛出备用。
9.锅内再下少许油，放西红柿块。
10.加入炒虾仁时出的汤汁，根据自己的口味放适量的白糖炒成西红柿汁。
11.把炒好的虾仁鸡蛋下西红柿汁中。
12.翻炒均匀后装盘。
小窍门&温馨提示
1、虾仁炒变色就盛出，炒久了影响口感。
2、虾仁和鸡蛋都已加盐调味了，因此炒西红柿汁时就不用放盐了。
TAGS：
热菜 家常菜 快手菜 虾仁
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