主料:
低粉，
200g
辅料:
黄油，
40g，
清水，
50g，
低粉，
120g，
绿豆，
100g
配料:
糖，
20g，
蜂蜜，
20g，
玉米油，
60ml，
砂糖，
20g老婆饼的做法步骤
1.糖20g，蜂蜜20g，黄油40g加热至完全融化。
2.倒入200g低筋面粉，倒入适量清水。
3.120g低粉和60毫升玉米油混合。
4.分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
5.将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
6.制作绿豆馅：绿豆用水浸泡2小时，煮开花，然后不停搅拌至水熬干，加20g砂糖和匀。
7.其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥。
8.收口包紧。
9.擀成椭圆形。
10.将两边向中间折起。
11.擀成长方形。
12.再将长的两边向中间折起，9—12步重复2次。
13.将重复3折两次后的面皮擀开，中间包入豆沙馅。
14.表面刷上一层全蛋液，入烤箱200度烤10分钟取出。
15.再刷一次全蛋液。
16.再次入烤箱200度10分钟即可。
小窍门&温馨提示
老婆饼的外层无非都是用水油皮裹油酥皮，然后反复叠加压平叠加制成的，以达到酥的效果，而馅料却丰富多样，可根据个人喜好进行创作。今儿做了绿豆馅的，以减轻外层酥皮对减肥中的我带来的无限罪恶感吧。还有就是传统的酥皮类点心都是用猪油做的，因为家里没有猪油，我就用黄油代替了。
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烘焙 儿童 早餐 夏季食谱 其他菜系 低粉
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