主料:
水，
40ml，
糖，
100g，
蛋清，
2个，
奶油，
180g舒芙蕾芒果果粒酱，220g柠檬汁，
2m，
吉利丁，
7.5g
辅料:
君度酒，5ml芒果慕斯杯的做法步骤
1.准备材料。
2.[ 蛋白霜流程 ]将水和糖慢火煮至110℃-120℃融化。
3.[ 蛋白霜流程 ]打发蛋白，倒入糖浆一起打发至温度降30℃左右。
4.[ 蛋白霜流程 ]蛋白霜准备备用。
5.[ 芒果慕斯流程 ]打发淡奶油，放置于冷藏备用。
6.[ 芒果慕斯流程 ]然后将吉利丁和芒果果粒酱隔水融化。
7.[ 芒果慕斯流程 ]加入打发蛋白霜均匀搅拌，温度降至30℃。
8.[ 芒果慕斯流程 ]最后加上柠檬汁、君度酒、打发淡奶油搅拌均匀。
9.将慕斯浆挤入杯装，放入冷柜冷冻10分钟，即可拿出来装饰。
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甜品 家常菜 下午茶 水
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