主料:
带鱼，
500克
辅料:
红辣椒，
2个，
姜适量，
葱适量，
蒜适量，
料酒，
15克，
生抽，
5克，
白糖，
1小勺，
陈醋，
20克，
鸡精，
1小勺，
蚝油，
5克，
淀粉，
10克，
盐，
5克糖醋带鱼的做法步骤
1.带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎。
2.带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟。
3.锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
4.锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段。
5.加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
6.汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可。
7.成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
1、带鱼提前腌制一会儿可以使带鱼更易入味。
2、煎带鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
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