主料:
土豆块，300克胡萝卜块，200克洋葱块，150克红肠，
150克
辅料:
大蒜末，
20克，
香叶，
1片香草碎适量
配料:
去皮番茄碎，300克番茄酱，
30克，
盐，
2克，
白糖，
2克，
胡椒粉，
1克，
橄榄油，
25克。红烩什锦的做法步骤
1.把红肠切滚刀块备用。
2.锅中注入橄榄油放入蒜末炒香，然后倒入番茄碎。
3.放入适量番茄酱炒匀，然后放一片香叶和少许香草碎进行熬煮。
4.熬煮至粘稠放入胡萝卜、洋葱和红肠煸炒然后下入土豆炒匀，炒匀后注入开水。
5.盖好锅盖焖顿10分钟。
6.待土豆胡萝卜软烂后用盐调味，然后放少许糖提鲜。
7.最后撒少许黑胡椒粉炒匀。
8.炒匀后收至汤汁稍微粘稠即可。
9.然后便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
此菜特点；颜色美观、口味浓香、食材软烂、老少皆宜。
温馨提示；
1、按此法制作稍正宗的红烩菜，里面还可加入少许芹菜碎等调味，用牛骨汤熬制味道会更好，把红肠换做牛腩便是红烩牛肉。、
2、焖煮时间要视材料的块大小来决定，直至软烂为好。
3、这道菜营养比较丰富，吃起来十分软烂，最适宜老人和儿童食用。
大炒勺的这道家常“红烩什锦”就做好了，制作起来简单方便，共供初学做饭的朋友们参考！
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热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 红肠
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