主料:
水发木耳，
100克鲜杂蘑，120克冬笋条，100克鸡蛋，
3枚，
韭黄，
150克五花肉条，100克
辅料:
红椒条，
50克黄椒条，50克青蒜丝，30克葱丝，
20克，
姜丝，
10克
配料:
鲜酱油，
20克绍酒，20克精盐，
2克，
味精，
2克，
白糖，
5克，
胡椒粉适量，
烹调油适量春季时令合炒的做法步骤
1.先把菌菇、冬笋和木耳焯水，沸水汆烫大约一分钟以去除草酸等杂质，汆烫好捞出备用。
2.把鸡蛋炒熟盛出备用。
3.锅中放少许底油煸炒五花肉条，把肉条煸出油后下入葱姜丝爆香。
4.然后倒入焯过水的蘑菇木耳和冬笋用旺火翻炒，炒匀后烹入绍酒，再烹入酱油炒匀。
5.炒匀后用少许盐、胡椒粉和白糖调味，调好味再次用大火炒匀。
6.倒入彩椒条翻炒数下。
7.最后撒少许味精提鲜。
8.出锅前倒入炒熟的鸡蛋和韭黄翻炒均匀。
9.炒匀后便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
小菜特点；色泽美观、食材多样、味道鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、如没有韭黄用韭菜也可以，但韭黄的味道会更好，韭黄也是避光种植的韭菜，其鲜嫩色黄味道非常好，但没有韭菜的那股辛辣，只是价钱要高于韭菜数倍。
2、此菜在制作时，还可以用香干来代替猪肉炒制全素菜肴，味道也不错。
3、食材配料可随意搭配，但，由于是春季最好放一些木耳或银耳，这样会起到保健作用。
大炒勺的这道适合春季食用的小菜“时令合炒”就做好了，供朋友们参考！
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热菜 家常菜 春季食谱 午餐 晚餐 水发木耳
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