主料:
面条，
150克，
韭黄，
80克，
肉丝，
100克
辅料:
青蒜适量，
绿豆芽适量
配料:
油盐适量料酒适量，
生粉适量，
酱油适量，
胡椒粉适量韭黄肉丝炒面的做法步骤
1.准备好原材料；
2.在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油， 搅拌均匀后腌制一下；
3.锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝；
4.翻炒几下，待肉丝变色后，
5.下入绿豆芽和蒜白，一起翻炒， 直到豆芽发软；
6.加入准备好的面条；
7.翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒；
8.再下入青蒜叶和韭黄段，翻炒均匀；
9.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；
2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；
4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；
5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
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