主料:
酸豆角，
适量(根据自己的口味），
尖椒，
4个，
鸡蛋，
2个，
红椒，
1个，
黄椒，
1个，
葱，
2根，
姜，
1小块，
蒜，
2瓣
辅料:
盐，
少量，
油，
少量缤纷酸辣鸡蛋的做法步骤
1.酸豆角、姜蒜洗净，控干水分。
2.尖椒、彩椒、鸡蛋、葱洗净，控干水分。
3.各种辣椒都切成小丁。
4.酸豆角切小段，葱姜蒜切末。
5.鸡蛋打散。
6.炒锅入油，烧热，将鸡蛋炒成泡蛋，用碗盛出，锅内留少量油。
7.姜蒜入油锅爆香。
8.加入辣椒丁，翻炒片刻。
9.再加入煎好的鸡蛋翻炒，依据自己的口味放少许盐。
10.最后加入酸豆角爆炒片刻。
11.出锅，撒上葱花。
小窍门&温馨提示
1、酸豆角最好是在放盐炒了片刻之后再入锅，酸豆角本身就有咸味。
2、鸡蛋本身就很鲜，可以不放鸡精味精。
TAGS：
热菜 酸豆角
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