主料:
自制酸菜适量冬笋，
1节，
猪肉适量
辅料:
朝辣椒，3颗蒜苗，
1颗，
生姜适量，
蒜头适量，
酱油，
少许，
鸡粉，
少许冬笋肉丝炒酸菜的做法步骤
1.猪肉肥瘦分开切；
2.冬笋、蒜苗、姜切丝，蒜切片，辣椒切段；
3.自制酸菜切小粒（先码平，纵向切成一条条，再横向呈井字即可切成粒）；
4.坐锅，将酸菜放炒锅里煸去多余水份（无需放油哦！）煸过的酸菜后面炒时不容易出水，而且更加爽口的；
5.另起锅热油，下肥肉煸出油；
6.下瘦肉、蒜片、辣椒段炒至肉变白，加少量生抽调色；
7.下冬笋稍炒一下；
8.下酸菜翻炒均匀；
9.下蒜苗增香，调入少许鸡粉；
10.装盘。
小窍门&温馨提示
1、酸菜洗好后把水捏干（没关系的，酸菜不会烂的）；
2、酸菜炒前务必煸下水哦，吃起来更爽口；
2、冬笋也可以不放，就酸菜炒肉也是非常下饭的；
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