主料:
鸡肉，
750g，
栗子，
100g
辅料:
干红辣椒，
10g，
青椒，
10g，
花椒，
10g，
葱，
20g，
姜，
20g，
蒜，
10g，
食盐，
30g，
料酒，
20g，
酱油，
20g，
米醋，
15g，
白糖，
15g，
香油，
10g，
淀粉，
30g，
红椒，
10g家常栗子炒鸡的做法步骤
1.鸡肉剁小块，洗净加盐、料酒、酱油腌制十分钟。
2.腌制好的鸡肉加淀粉上浆，备用。
3.栗子剥皮，上锅蒸五分钟取出，晾凉备用。
4.葱切马蹄片，姜切大片，备干红辣椒和花椒。
5.青红椒切斜刀块。
6.蒜切片。
7.备水淀粉。
8.锅内加宽油，烧至八成热，将栗子下入，炸至金黄色，捞出沥油。
9.将鸡块下入油锅中，炸熟捞出，沥油。
10.锅内留底油，加花椒、葱、姜、蒜爆锅炒香。
11.加入鸡块，加酱油、料酒、米醋、食盐、白糖、栗子翻炒，加高汤炖五分钟。
12.加青红椒、蒜片，水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒。
13.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
栗子先蒸一下再炸，颜色好看。鸡肉要腌制入味，然后再挂浆。如果用一年笨鸡，加高汤要适当多一点，保证鸡肉炖烂。最后汤汁不多时，也可以不勾芡。
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热菜 鸡肉
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