主料:
淡奶油，
90克，
高筋面粉，
250克，
蜂蜜，
36克，
鸡蛋，
48克，
细砂糖，
25克
辅料:
盐，
2.5克，
酵母，
3克，
奶粉，
7克，
黄油，
25克，
椰蓉，
100克，
全蛋液，
40克，
糖粉，
30克动物黄油，50克奶油椰蓉卷的做法步骤
1.准备材料
2.准备椰蓉馅料：椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液，搅拌均匀
3.加椰蓉。能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。
4.先放液体奶油，蜂蜜和白糖，鸡蛋。加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
5.用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油
6.启动面包机和面，揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
7.排气，这个阶段要使劲揉搓的
8.将剂子擀开（如图）
9.铺上椰蓉馅
10.表面再铺一层面皮
11.如图切好
12.如图卷好放烤盘中。然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
13.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
14.出炉
小窍门&温馨提示
椰蓉一定要买好质量的，这样味道才正宗。
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烘焙 其他菜系 淡奶油
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