面皮
配料:
低筋面粉，
500g，
酵母，
5g，
盐，
2g，
砂糖，
15g，
猪油，
1勺，
食用碱，
1g馅料
韭菜适量，
虾仁适量，
肉馅适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
鸡蛋适量，
生抽适量八角粉适量花生油适量，
芝麻油适量韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤
1.低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱
2.少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团
3.加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团
4.揉好的面盖上醒发
5.虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会
6.前腿肉切片后剁碎
7.韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀
8.碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶
9.韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料
10.面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气
11.揉好的面搓长条分切成小面剂
12.擀成中间厚边上薄的面皮
13.包上馅料，捏紧包起
14.包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。
15.成品。
16.成品。
TAGS：
主食 家常菜 包子 低筋面粉
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