主料:
面粉，
250g，
肉末，
100克，
鸡蛋清，
一个
辅料:
酵母，
1克，
葱适量，
生抽适量，
老抽适量，
盐适量，
鸡精适量迷你小笼包的做法步骤
1.和面，发面。（具体见我另一个帖子——晚上加班做玫瑰花）
2.肉馅是菜场买的，直接让摊主洗干净搅成肉泥了。我加进盐，生抽和老抽，鸡精，鸡蛋清和适量的葱。
3.发好的面团，揉成未发前的大小，擀出面片直接大约6CM。
4.放进肉馅，包起，成品的直径大约3CM。非常小巧迷你呢。
5.放进冷水锅中蒸10分钟，再等待5分钟开笼，（我们老家是滚水锅里直接蒸的，而且还不用等待定型，做好了直接放如沸腾的滚水中蒸。这样做出来的包子还特别嫩，其中的秘籍我还不清楚，以后慢慢研究，这里先用我的老方法。
6.出笼了。
好多汤汁呀~~~也不错也。
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