主料:
芋头，
1000克（去皮），
粘米粉，
1000克，
清水，
900克，
开水，
300克（根据米浆的稀稠度调整）
辅料:
香肠，
2根，
食用油，
20克，
蚝油，
2小勺，
酱油，
2小勺，
盐，
2小勺，
十三香，
1小勺，
葱，
5棵，
熟花生碎，
100克香肠芋头糕的做法步骤
1.锅里放油，放入香肠丁，炒出少许油，放入芋头丁、调味料，翻炒出香味，盛出备用。
2.粘米粉加入清水、盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3.蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，放入芋头丁，再放入些米浆，大火蒸约15分钟。
4.倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5.取出蒸熟的芋头糕，稍晾凉，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
6.切块，即可食用，也可煎后食用，或配调料，随人喜欢。
小窍门&温馨提示
1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
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糕点 家常菜 芋头
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