主料:
五花肉，
500g
辅料:
八角，
3粒，
草果，
5粒，
姜丝适量
配料:
老抽，
少许，
料酒，
少许，
冰糖适量红烧肉的做法步骤
1.五花肉切成麻将大小的块。倒入料酒浸泡1小时。
2.准备好八角、草果。姜片切丝。
3.锅中热油。倒入煨好的五花肉，煎至两面金黄。
4.倒入草果、八角、和姜丝。煸炒出香味后倒入少许老抽。
5.煸炒至五花肉上色。
6.锅中倒入开水。换至砂锅中。
7.倒入少许料酒。
8.大火烧开后，中火煲两个小时。
9.再换至炒锅中，加入适量冰糖，大火收汁。
10.至汤汁浓厚时关火乘出。
小窍门&温馨提示
1.一定要更换成砂锅，这是肉质口感的关键。
2.要煲足两个小时以上。
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