主料:
猪肝，
200克，
菠菜，
300克
辅料:
盐适量，
味精适量，
胡椒粉适量，
葱适量，
蒜适量，
料酒适量汆肝尖的做法步骤
1.主
辅料
： 猪肝、菠菜
2.把猪肝浸泡、洗净，切成大薄片。然后用清水漂洗。
3. 加盐、胡椒粉、料酒腌渍10分钟。 加水淀粉反复抓匀上浆。
4.葱蒜切碎。 菠菜洗净、切段。
5. 锅烧开水，放入上浆后的肝尖，烧至肝尖变色即可关火。
6. 把肝尖再次用清水洗净，捞出备用。
7. 锅烧开水，放入肝尖、葱蒜。
8. 烧开后，放入菠菜。 加盐、味精调味。开锅即可关火。
9. 盛入碗中，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、猪肝切的薄一些为好，易熟且滑嫩。
2、最后汆烫时，一定要用旺火，开锅即成。
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热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 猪肝
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