主料:
鲈鱼，
280克生姜片，4片葱花适量
辅料:
料酒，
1勺，
食盐，
半勺，
蒸鱼豉油，
1勺，
生抽，
1勺，
花椒，
10粒，
八角，
2粒，
小米辣，
2个，
小葱，
2棵清蒸鲈鱼的做法步骤
1.准备现宰杀的鲈鱼1条。
2.清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。
3.用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。
4.将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。
5.准备小葱2棵，小米椒2个。
6.将鱼身平铺在盘底，小米椒切斜刀分别摆放在鱼片中央；小葱用绿葱叶切成葱丝摆放在鱼头和鱼身之间。
7.上高压锅蒸制15分钟（葱丝和小米椒圈蒸制时取出）。
8.蒸熟之后摆上葱丝和小米椒圈。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 鲈鱼
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