主料:
小鱼干，100克
辅料:
大蒜，
3-4瓣，
姜，
2片调料
料酒，
1汤匙，
玉米油，
1汤匙，
生抽，
1汤匙，
辣椒粉，
1克，
五香粉，
1克烤小鱼干的做法步骤
1.小鱼干用水泡几分钟，抓洗一下，洗去表面的灰尘。时间不要太长，我泡了10分钟左右。
2.将泡小鱼干的水倒掉，用剪刀剪去鱼尾、鱼头、胸鳍什么的。
3.处理好的小鱼干，加入1汤匙料酒去腥，1汤匙生抽调味，再加1汤匙玉米油。
4.加入一点辣椒粉和五香粉，就是调料勺挑一点点就够了，再加一些姜末蒜末，先用筷子拌匀，然后腌渍半小时，这样入味一点。
5.再加一些姜末蒜末，先用筷子拌匀，然后腌渍半小时，这样入味一点。
6.空气炸锅的炸篮先铺上一层锡纸，然后把小鱼干码好，尽量大一点的排中间，把姜蒜都倒下去。160度先烤10分钟。没有空气炸锅，烤箱也是一样的。
7.到时间后，将炸篮取出，将鱼一一翻个面，接着再烤10分钟。可以尝一下熟没熟，感觉不放心的话，可以再加个3-5分钟。
小窍门&温馨提示
1、将小鱼干的头、尾巴和胸鳍这些剪掉，是因为这些部位没有肉，容易烤糊，会有焦苦味。
2、如果鱼干本身很咸，那么浸泡时间长点，并且调味时注意生抽不要放太多，会更咸。
3、没有空气炸锅用烤箱一样烤，低温长时间，这样容易熟一点。高温容易一下烤糊，而里面没熟。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大蒜
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