主料:
猪皮适量，
五花肉适量
辅料:
大料适量，
桂皮适量，
香叶适量，
肉蔻适量，
姜粉适量，
生抽适量，
料酒适量赛肘花的做法步骤
1.猪皮、猪五花肉洗净备用。猪皮先略煮后用眉夹去掉毛发，将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.猪肉用老抽、生抽、料酒、姜粉、盐腌制，反复揉搓入味。
3.腌好的五花肉放肉皮上，用手卷紧。
4.用蒲草或棉线绑扎结实。
5.放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、生抽等调料的水中
6.大火烧开后转小火煮50分钟。
7.出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
8.取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油、红椒、和酱油在一起调成小料食用即可。
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