主料:
鸡蛋，
4个，
菠菜汁，
60g，
玉米油，
50g
辅料:
低筋面粉，
90g，
玉米淀粉，
8g，
奶粉，
6g，
糖，
50g（蛋白）菠菜戚风蛋糕的做法步骤
1.超市买的菠菜，一小捆那种，去掉根部，洗净，放入料理机搅成泥，过筛取纯菠菜汁60g。
2.鸡蛋分离，其他材料备好，烤箱预热180度。
3.蛋黄中+奶粉+菠菜汁+玉米油+糖。
4.用手动搅拌器彻底搅拌均匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉。
6.不分手法，搅拌至细腻顺滑。
7.蛋白中分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起蛋头有直立小尖角。
8.取三分之一蛋白霜到菠菜糊中，由下而上翻拌均匀。
9.将蛋糊倒入剩余蛋白霜盆，再次翻拌均匀。倒入中空模具，轻震一下去除气泡。
10.送入预热好的烤箱，底层，170度烤25分钟左右。
11.烤到涨到最高点再慢慢回落，继续烤几分钟就差不多了。好香啊！出炉震一下热气倒扣晾凉！
12.切块倒上酸奶，开启美美的下午茶。
13.好软好好吃！
14.心情也是美美哒！
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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