主料:
低筋面粉，
40g，
牛奶，
40g，
白糖，
40g，
色拉油，
40g，
鸡蛋，
4个
辅料:
火龙果，
半个，
淡奶油，
100g，
白糖，
10g(放淡奶油中)火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤
1.备好食材，淡奶油从冰箱拿出。
2.蛋清蛋黄分放两个无水无油盆中。
3.鸡蛋中加10g白糖搅匀。
4.加牛奶、色拉油再次搅匀。
5.加低筋面粉搅匀。
6.蛋清加2滴白醋用电动打蛋器打至出小泡泡加1/3白糖。
7.至细腻再加1/3糖，继续打发，至纹路清晰加剩余糖。
8.最后出现小弯钩。
9.取1/3蛋白放入蛋黄液中切拌。
10.取蛋白再次放入切拌。
11.倒入放了油纸的烤盘中。
12.中层170℃烤20分钟。
13.火龙果切小块。
14.蛋卷烤好。
15.倒扣晾一会。
16.淡奶油加糖打发好。
17.淡奶油抹到蛋糕卷上。
18.靠近一侧放上火龙果块。
19.卷起，切块。
20.成品。
小窍门&温馨提示
淡奶油可以多加些。
TAGS：
烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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