主料:
精五花肉，
约400克
辅料:
黄瓜适量，
胡萝卜适量，
大蒜，
2瓣，
海鲜酱油，
2勺，
陈醋，
1勺，
糖，
1勺，
辣椒油，
半勺，
八角，
1瓣，
姜片适量，
葱段适量蒜泥白肉的做法步骤
1.五花肉洗净，放入凉水锅里，焯水去血沫
2.焯过的五花肉再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，加水没过肉块。两块肉，小块的大火烧开转小火煮15分钟捞出，做了回锅肉。大块的煮半小时，煮到用筷子可以轻松穿透肉块
3.煮好的肉捞出，彻底凉透
4.切薄片
5.码放在盘子里，盖上保鲜膜，入蒸锅加热一下，肉凉的不好吃
6.胡萝卜去皮，切薄片
7.开水中汆烫一下
8.焯过水的胡萝卜会变软，容易操作，借助牙签，做成花朵
9.黄瓜刨成薄片
10.卷成卷
11.小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油搅拌均匀
12.把拌好的调味汁均匀淋在加热后的肉片上
13.摆放好胡萝卜花和黄瓜卷，既好看又荤素搭配，防止只吃肉太腻
小窍门&温馨提示
煮好的肉彻底凉透是为了切成薄片，吃之前要把肉加热一下，否则凉肉不好吃，也不易消化
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 精五花肉
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