主料:
低筋面粉，
200g，
奶酪，
120g，
砂糖，
60g，
黄油，
60g，
牛奶，
30ml
辅料:
泡打粉，
7g，
全蛋液适量奶油奶酪司康的做法步骤
1.低粉与泡打粉混合
2.把粉类过筛加入盆里
3.加入软化的奶油奶酪
4.加入适量砂糖
5.用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀
6.再加入软化的黄油
7.搓拌均匀成蓬松的面团后
8.牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次
9.揉好的面团表面光亮，不黏手
10.面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大
11.反复折叠压实整理平整即可
12.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状
13.放入垫上油纸的烤盘里
14.在表面刷一层全蛋液
15.放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康
小窍门&温馨提示
1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感
2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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