主料:
蛋糕粉，
50g，
牛奶，
20g，
鸡蛋，
3个，
白糖，
30g芥花籽橄榄油，15g柠檬汁，
2g，
盐，
1g
辅料:
蛋白，
15g，
糖粉，
100g，
巧克力，
2块大雪人蛋糕的做法步骤
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入15g白糖、牛奶、芥花籽橄榄油充分搅拌至糖融化
3.筛入蛋糕粉切拌均匀
4.蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发
5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
6.将拌好的面糊倒入雪人模具中，轻震模具，剩余的液体装入小磨具中
7.烤箱预热160度，烘烤20分钟左右
8.出炉冷却脱模
9.蛋白和糖粉
10.蛋白分多次加入糖粉打发
11.装入裱花袋
12.按照雪人模型涂上蛋白糖霜
13.巧克力隔水融化
14.做点缀。OK！
小窍门&温馨提示
1、蛋糕模具倒入液体前涂点油容易脱模。
2、蛋白糖霜还可以按比例缩减10-15%，我没用完。
3、不同烤箱烘烤时间和温度精工参考。
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 蛋糕粉
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