主料:
牛肉，
200g
辅料:
西芹适量，
胡萝卜，
半条，
洋葱适量，
青辣椒，
1条，
大蒜，
2瓣，
生姜适量，
花椒适量调味料
蚝油适量，
生抽适量，
料酒适量，
白糖，
少许，
淀粉，
少许，
食用油适量，
食用盐，
少许，
麻油，
少许家常小炒牛肉的做法步骤
1.将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用 。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入调味料腌制待用。
2.锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊??????）。
3.待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可，（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）。
4.将炒至变色的牛肉装起待用。
5.锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜，胡萝卜先翻炒片刻后。
6.陆续加入青椒、洋葱、西芹、牛肉翻炒均匀。
7.翻炒均匀后加入少许食用盐，麻油调味关火即可。
8.装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧??
小窍门&温馨提示
牛肉翻炒时间不宜过长，腌制牛肉时待所有调味料吸收后，淀粉最后才加入再搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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