主料:
猪肉，
2斤，
鹌鹑蛋，
1斤，
毛豆，
100克
辅料:
葱适量，
清水，
若干，
食用油，
小许，
姜适量调料
卤肉料，
小许，
食盐，
2克，
生抽，
20克，
老抽，
30克，
白糖，
20克，
鸡精，
2克鹌鹑蛋毛豆烧肉的做法步骤
1.鹌鹑蛋洗净放锅里。
2.煮熟。
3.过冷水，去壳洗净。
4.买猪肉的时候让商家直接给切块了，冷水下锅。
5.煮开锅即可。
6.洗去浮末备用。
7.葱姜切块，取卤肉料放一起。
8.热锅冷油。
9.油热放肉块翻炒。
10.炒出来油脂，倒掉油脂。
11.放白糖翻炒均匀。
12.放食盐。
13.放卤肉料等翻炒出香味。
14.放生抽和老抽。
15.炒均匀。
16.放鹌鹑蛋。
17.炒均匀后放清水，水位跟食材持平即可。
18.盖锅盖，大火烧开，中小火煮40分钟。
19.处理好的毛豆倒进去。
20.翻炒均匀放鸡精，大火收汁。
21.还有一些汤汁的时候盛出来大部分拿来送人。
22.剩下的汤汁收浓稠即可。
23.装盘。
24.成品。
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热菜 家常菜 宴客菜 猪肉
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