主料:
鸡爪，
1.4斤
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香叶适量调料
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
盐适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
蜂蜜适量下饭菜香辣鸡爪的做法步骤
1.鸡爪去指甲，洗干净，冷水下锅，加葱姜，料酒1勺，焯水。
2.水开，炒出血沫，多余油脂就可以捞出来了，基本水开就可以捞了。
3.捞出的鸡爪立刻放冷水里，然后冲洗干净多余油脂，沥干备用。
4.沥干水分的鸡爪，放一勺老抽，2勺蜂蜜，搅拌均匀，腌制15分钟，中途搅拌几次，尽量让鸡爪每个面都能腌制入味。
5.起锅烧油，把腌制好的鸡爪放油里炸一下（一定尽量沥干水分），炸出虎皮色后，捞出来，大概炸5-10分钟吧，中小火炸，小心溅油。
6.炸好的鸡爪立刻放冷水里，浸泡大概30分钟。
7.泡出这种泡发了的样子就可以了，沥干水分备用。
8.起锅烧油，放干辣椒，葱姜蒜，炒香。
9.然后放鸡爪。
10.放生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐。
11.翻炒均匀。
12.放冷水，我这些鸡爪大概放了4倍的水，记不清了，反正，水位线要末过鸡爪以上5cm位置，中火炖大概40分钟左右。
13.最后大火收汁，放点鸡精。
14.出锅，糯叽叽，超级下饭。
小窍门&温馨提示
1、焯好，炸好后，鸡爪放在冰水里，更好吃，我是直接用凉水，没冻冰水，有条件的，可以放冰水里。
2、炸鸡爪的时候，一定小心溅油，可以用锅盖盖住，大概炸5分钟就可以了。
TAGS：
热菜 家常菜 鸡爪
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红烧鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做,红烧鸡爪的家常做法,红烧鸡爪怎么烧才好吃视频,红烧鸡爪的制作方法和配料,红烧鸡爪怎么烧好吃家庭版
下一篇： 柠檬鸡爪的做法,柠檬鸡爪怎么做,柠檬鸡爪的制作方法和配料,柠檬鸡爪制作方法,柠檬鸡爪的制作方法视频教程,柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
