1.食材大合照：莲藕一节，胡萝卜半根，黄瓜一根，蒜两三瓣，姜一小块，猪腿肉一块
2.藕去皮清洗切丁泡在放了白醋的清水中，胡萝卜削皮清洗切丁，黄瓜清洗切丁，猪腿肉去皮切丁，蒜剥皮洗净切蒜蓉姜去皮清洗切姜末
3.猪肉丁中加入少许生抽、食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，少许干淀粉拌匀腌制十分钟
4.热锅冷油加入腌好的猪肉丁滑炒猪肉变白断生盛出备用
5.锅中留底油加入姜末蒜蓉煸香
6.加入胡萝卜丁煸炒，我切的太大了，切小一点更容易入味
7.加入藕丁大火翻炒，可加入少许清水
8.加入一勺蚝油翻炒，藕和胡萝卜比较难入味，所以先炒先放蚝油有个基味
9.加入黄瓜翻炒，今天??受伤了不方便，蔬菜丁都切的大了点，切小点更容易入味
10.加入断生的肉丁，翻炒均匀
11.加入少许生抽增鲜调味，翻炒均匀，也可再加入少许清水加盖焖两三分钟
12.尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
13.成品
14.成品
15.成品
16.成品
17.色彩鲜艳，营养丰富，口味清淡，很适合秋季食用哦
小提示：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，导致品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作，或泡在放了白醋的清水中。藕的切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
