主料:
鸡脯肉适量,
冬笋适量,
香菇适量
辅料:
培根适量,
鸡蛋适量,
豌豆适量
配料:
盐适量,
糖适量,
蒸鱼豉油适量,
料酒适量,
鸡精适量,
水淀粉适量生蒸太极鸡的做法步骤
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1.准备好所有食材。
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2.将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净,切丝,放入碗内,调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清,搅拌成茸料。
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3.培根切末备用。
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4.鸡蛋黄煮熟捣碎备用。
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5.将拌好的茸料分别装满碟面抹平, 培根末分别装入“S”形的右半边上,蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。
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6.锅内加适量清水,大火隔水蒸10分钟,取出,锅烧热倒入少量鸡汤,水淀粉,盐调味勾薄芡浇到上面即可。
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