主料:
鸡蛋，
4个，
蛋糕粉，
85G，
草莓，
10个，
淡奶油，
200G
辅料:
牛奶，
50L，
玉米油，
40L，
白糖，
50G水果硬糖适量圣诞草莓小蛋糕的做法步骤
1.准备好所需要的材料
2.把鸡蛋分开蛋清与蛋黄，蛋黄混合玉米油、牛奶用手动打蛋器搅拌至乳化
3.加入蛋糕粉
4.搅拌成细腻可流动的面糊
5.蛋清分3次加入白糖打至9成发泡
6.取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合
7.再加入剩下的蛋白泡切拌均匀即为蛋糕糊，状态非常细腻
8.把蛋糕糊装入小纸杯中，入150度的烤箱中层20分钟，出炉后放凉
9.淡奶油加15G白糖打发
10.装入裱花袋中，裱花嘴选自己喜欢的即可
11.在蛋糕杯上挤上奶油
12.草莓从顶部切开，挤一团奶油再盖上草莓尖作帽子
13.再在草莓周围挤上一圈小圆球状奶油，上面撒上碎硬糖，草莓尖上也挤奶油装饰，用黑芝麻装饰圣诞老人的眼睛和嘴巴即可
小窍门&温馨提示
杯子蛋糕出炉要倒扣放凉，以免回缩；
草莓洗好擦干水份后再往奶油上面放；
如果没有黑芝麻可用黑巧克力融化后来装饰。
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
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