主料:
茄子，
半根
辅料:
里脊肉，
100g，
红枣，
4颗，
生姜，
两片，
干香菇，
3朵调料
油，
1.5勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
3勺，
盐，
1/3勺，
鸡精，
少许，
白糖，
1/3勺，
水，
半杯古法蒸茄子的做法步骤
1.准备食材。
2.把干香菇洗干净用温水泡发。
3.茄子洗干净切成长条。
4.锅中倒水，水开后把茄子焯水一分钟。
5.捞出备用。
6.把泡发好的香菇洗干净切成长条，红枣洗净切成条，里脊肉洗干净切成细丝，生姜切丝。
7.将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀，做成古方酱料。
8.取一深盘子，里面铺一层茄子。
9.再铺一层古法酱料。
10.就这样以此类推铺好，上面加适量香油。
11.放在蒸锅中。
12.盖上一个盘子。
13.盖上盖上汽蒸15分钟。
14.出锅啦。
15.撒上葱花装饰一下。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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