主料:
奶油奶酪，
150g，
牛奶，
60g，
奶油，
40g，
鸡蛋，
4个，
低粉，
30g，
细砂糖，
45g
辅料:
柠檬汁，
几滴八寸轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪切小块，放入牛奶，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒
2.加入淡奶油或者黄油，搅拌均匀
3.蛋清蛋黄分离，分两次加入蛋黄，搅拌均匀
4.低粉过筛。分两次放入，低速搅拌，避免颗粒和起筋，过筛一遍效果更好
5.蛋白加几滴柠檬汁，然后分三次加糖打发，湿性发泡即可。蛋白打发过硬，容易开裂
6.先将一部分蛋白与面糊拌均匀，再倒入蛋白盆中，记得要切拌，不要搅拌，避免消泡
7.此时烤箱开始预热，底层烤盘放入来水，烤箱140度。事先裁剪好油纸，铺在八寸模具内，倒入面糊，轻轻摔几下，表面平整即可
8.放入烤箱，温度需要根据自己烤箱调整，太高容易开裂。前半程，半小时，烤至微微鼓起，表面有点上色后，降温至120度，再烤半小时，然后在烤箱里焖半小时，待自然冷却，这样就不变形了
9.冷却后，如果不着急吃，放入冰箱冷藏，口感更好
10.细腻香甜，浓郁的奶酪味儿。
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香干金针菇炒灯椒的做法,香干金针菇炒灯椒怎么做,干辣椒炒金针菇,金针菇炒香干的做法,干煸金针菇做法,线椒炒金针菇
下一篇： 香干炒胡萝卜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
