主料:
牛肉，
750克
辅料:
生姜，
一块，
大蒜，
五瓣，
葱适量，
八角，
两个，
桂皮，
一段，
香叶，
两片，
生抽适量，
自制麻辣红油适量，
盐适量，
料酒适量，
孜然粉适量，
花椒油适量麻辣牛肉干的做法步骤
1.准备好原材料。
2.生姜、大蒜切成片、葱切成段。
3.牛肉切成大块，锅里加入足量水，倒入少许料酒，加入牛肉，放入八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱，大火煮开。
4.煮开后改中火煮半小时左右，中途将浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，没嚼劲。
5.牛肉切成小条。
6.牛肉条里加入生抽、自制麻辣红油、花椒油、孜然粉、盐，稍微拌匀。
7.将拌好调料的牛肉条倒入面包机桶里。
8.调到“炒干货”档位，30分钟，我炒30分钟后觉得牛肉条还比较湿，于是又炒了30分钟，炒出来的牛肉干非常好吃，很有嚼劲。
9.超好吃的麻辣牛肉干做好了。
小窍门&温馨提示
炒的时间根据自己所需的干湿度以及加入调料中的水分来决定。
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