主料:
翠圃园芹菜，200克干腐竹，25克胡萝卜，
一段
辅料:
生姜，
一块，
自制麻辣红油适量，
生抽适量，
米醋，
少许，
花椒油，
少许，
油，
少许，
干辣椒，
四个芹菜拌腐竹的做法步骤
1.准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。
2.芹菜和腐竹斜着切成小段。
3.胡萝卜切成菱形片。
4.生姜切成丝、干辣椒切成小段。
5.锅里水烧开，加入适量米醋。
6.芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7.立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8.锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9.加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油我的博客里有详细做法，简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀，菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可，没有菜籽油也可以用其他植物油代替。
10.芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
11.成品
小窍门&温馨提示
三高人群一定要控制盐的摄入量，这道菜里调料里含盐，所以就不要再加盐了。
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