主料:
全麦面包粉，
150g，
高筋面粉，
150g，
鸡蛋，
1只，
牛奶，
185g，
白砂糖，
20g，
盐，
2g，
酵母，
3g，
黄油，
30g
辅料:
蔓越莓干，
30g全麦蔓越莓面包的做法步骤
1.把除了蔓越莓，黄油以外的材料，全部放搅拌桶。
2.低速搅拌均匀。这个时候自己注意一下面团的状态，因为每种面分吸水性不一样，如果太干，稍微加点牛奶，如果湿了，加点面粉。
3.蔓越莓稍微切碎，加入到料理机搅拌。
4.加黄油，先低速搅拌，混合，然后高速搅拌几分钟，这样容易出手套膜。
5.搅拌好的面团，盖上个盖章，室温发酵。
6.发酵到两倍大，广州温度比较高，我发酵了一个小时。
7.分成3等份面团。
8.硅胶垫找不到了，临时用了硅油纸垫在砧板上，擀开面团。
9.从上面往下卷。
10.卷好后转90度再度擀开。
11.擀开后从上往下卷。
12.接口朝下，放进吐司盒。
13.第二次发酵到两倍大，吐司盒8分满。
14.盖上吐司盒，中层，上下火185度，烤25分钟。
15.倒扣烤盘，脱模，放凉，切片。
小窍门&温馨提示
如果有全麦面粉可以把全麦面包粉换成全麦面粉，如果没有高筋面粉也可以直接300g都用全麦面包粉。蔓越莓可加可不加，也可以换成其他果干，果仁。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 全麦面包粉
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