主料:
鸡腿，
1000g，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
麻椒，
少许，
料酒，
少许，
淀粉，
少许
辅料:
干辣椒适量，
花生米，
少许，
酱油，
少许，
胡椒粉，
少许，
盐适量炎阳似火辣子鸡的做法步骤
1.准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒
2.食材洗净
3.麻椒可根据口味加减
4.鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀
5.腌制20分钟
6.腌制时可洗净干辣椒待用
7.油7成热倒入鸡腿肉炸至变色
8.捞出
9.再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆
10.放置待用
11.锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅
12.倒入干辣椒
13.翻炒出香味
14.倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油
15.倒入葱段花生米少许盐继续翻炒
16.装盘可放入芝麻香菜点缀
17.成品
18.美味一定要让身边的人一起品尝。
小窍门&温馨提示
鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。
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