主料:
高筋粉，
150克，
水，
85克，
细砂糖，
5克，
盐，
1/4小勺，
干酵母，
2.5克快手贝果的做法步骤
1.用料
2.将所有面团料倒入面包桶
3.放入面包机，卡紧
4.选择菜单12，和面程序，设定时间20分钟，启动
5.搅拌成光滑面团
6.放入碗中，盖上保鲜膜，28-30度，发酵30分钟
7.面团长大
8.分割成4等分，滚圆
9.用拇指和食指在面团中心掐一个洞
10.拉成圆环，最后醒发10分钟
11.放入沸水锅中，每面汆烫5秒钟
12.摆入烤盘
13.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约20分钟
14.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
面团揉至光滑即可，不需要出筋拉膜。
若喜欢口感松软，可适当延长汆烫前的发酵时间。
汆烫完成后不需继续发酵，而是即刻烘烤。
TAGS：
烘焙 面包 其他菜系 高筋粉
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