主料:
普通面粉,
120g,
鸡蛋,
2个,
白砂糖,
90g,
牛奶,
50ml,
蜂蜜,
15g,
红豆沙,
200g
辅料:
黑巧克力,
30g小叮当铜锣烧的做法步骤
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1.准备好材料;
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2.先将面粉过筛,备用;
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3.蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中,座在约50度的热水里,隔热水将鸡蛋打发至浓稠,呈淡淡的乳黄色即可;
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4.先将面粉倒入鸡蛋糊中,从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀;
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5.得到的面糊下落时流动顺畅,中途不间断即可;
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6.盖上保鲜膜,将调制好的面糊静置30分钟;
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7.平底不粘锅,小火,不用放油!舀一勺面糊倒入锅中,自动形成一个圆形;
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8.表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅,颜色深的一面是外面;
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9.取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙,深色面用溶化的黑巧克力画上小叮当的图案,盖上去就完成了。
小窍门&温馨提示
* 黑巧克力烘焙店有卖,用之前隔热水融化后装入巧克力装饰笔中;
* 不可用巧克力酱代替哦,因为不易凝固画出来的效果不好;
* 最关键也是比较不好掌握的就是煎饼过程,一点小心得:
1、不用放油,否则煎出来的饼面就不会光滑;
2、小火,不然就会是非洲版小叮当了,哈哈哈!
3、煎完一个面饼,用冷水冲下平底锅让其降温后再煎下一个,颜色光滑度都会更好。
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