主料:
猪肋排，
600克
辅料:
大料适量，
葱适量，
姜适量，
芝麻适量
配料:
黄酒，
50克，
老抽，
25克，
生抽，
25克，
蚝油，
25克，
白糖，
25克，
盐，
少许高升排骨的做法步骤
1.购买新鲜的猪肋排。
2.斩成3cm长的段
3.用少许油煸香葱姜大料，
4.再放入排骨，排骨要用清水泡20分钟左右去血水，将骨干煸至变色，炒干水份为至。
5.再加入酒酱油.蚝油.糖等调味.加水没过原料，大火烧开，
6.开小火将排骨焖1小时至酥烂，再大火收汁。淋点香油。
7.自然收汁后装盆，散上点芝麻和香葱即可。
小窍门&温馨提示
1.排骨一定要选肋排，漂洗排骨要20分钟以上，血水要去净。
2.将白糖换成冰糖并加倍，再加米醋100克可以做成糖醋排骨。
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热菜 猪肋排
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